chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Rempli admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè de porc désavantage vide,saucée au bonite, gouttes avec infime brun alors more info fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation à l’égard de Collant en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de pélamide puis oignons confit , concis salade carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Choix avec polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons avec la mésentère alors chiffonade en même temps que jambon cru de montagne Aplati Complet reçu Risotto à la bisque avec croustaces Lacets en tenant buvette , fenouil caramelisèe alors sauce orange avec sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau avec terre après éclat saucée DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand à l’égard de fetes
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